Fin dall'antichità l'uomo aveva imparato a miscelare il miele con
prodotti dall'intenso profumo per preparare leccornie. Così nasce la
Gelèe di petali di Rosa...
Dal Libro V di Pietro Crescentio del 1561:
"Il mel rosato si fa a questo modo. Prima si debbe schiumar il
mele, e poi vi si mettino le foglie delle Rose, levati via i picciuoli,
et certi bianchi che sono dalla parte di sotto, et si ponghino tagliate
minuto, et si faccia alquanto di decottone, et il segno della sua decottione
è l'odore e il color rosso. In sette libbre di mele si metta si metta
una libbra di Rose, et si può serbar per cinque anni.
Ha virtù di confortare
per l'aromaticità, e di mondificare per lo mele. Si dà convenevolmente
a flemmatici, collerici, e a malinconici nel verno e nella state. A
deboli si dà col mulso fatto d'acqua e di mel rosato. |
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