Pagello alla Rosa Dupuy Jamain

Rosa 'Dupuy Jamain' - Francia 1868La ‘Dupuy Jamain’ appartiene al gruppo delle ibride perpetue. E’ un arbusto forte con foglie abbondanti e lussureggianti. I fiori sono grandi, pieni, con peduncoli forti e molto profumati. Il colore è rosso ciliegia. Ha poche spine ed è adatta ad essere coltivata in vaso. Ideale per i terrazzi.

Ingredienti per quattro persone:

• 1 pagello di circa 800 gr.
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• Un rametto di timo, uno di rosmarino, uno di salvia
• 10 rose fresche
• Quattro cucchiai di olio di oliva
• Sale, pepe.

Pulire il pagello, lavarlo sotto acqua corrente e asciugarlo. Tritare le erbe aromatiche e pulire le rose scartando la parte bianca dei petali.
Mettere all’interno del pagello i petali di 4 rose.
Ungere una teglia e disporvi il pagello che cospargerete delle erbe aromatiche e lo bagnerete con il vino. Salare e pepare.

Mettetelo nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.